2012年03月23日

【2012年4月号インタビュー】ハイネケン・キリン株式会社 キーアカウントマネージャー浦山さん



さあ、前回のヴィレヴァンは一部の方から好評を頂き、
気分を良くした佐藤は今度はハイネケンに突撃してまいりました。
オープン当初からアウトブレイクのビールはハイネケンでございます。
毎回色んなワガママを聞いてくださるハイネケン・キリン株式会社の
キーアカウントマネージャー浦山さんに話を伺いました。




■お疲れ様です!今日は宜しくお願いします!!
ぶっちゃけビール業界どうですか!?
発泡酒とか色んなお酒が増えて厳しいのかな?と勝手に考えてるんですが。

浦山:宜しくお願いします!ぶっちゃけ厳しいです!!(笑)でも楽しい!!!
なんでか??やっぱり、ハイネケンを飲むと全てHAPPYになるからです!!
(翌朝は多少しんどいですが、、)

でもまじめな話、今の日本は少子高齢化の上、若年層のビール離れが激しくなってきているので、
もっともっとビールを(特にハイネケンを、)飲んでほしいと言うのが本音ですね〜
ただ、ハイネケンビールに限っていうと発泡酒や新ジャンルと呼ばれるカテゴリーと違うので、
着実に日本国内で販売量を伸ばしてきておりますからこれからも期待していてくださいね。

時代に負けないぞー!!!

■やっぱり厳しいですよね。でも確かにハイネケンは独自な感じで発泡酒と比べるのは違う気がしますね。
浦山さんから見たハイネケンビールの特徴ってなんでしょう?

浦山:そうですね、ハイネケンビールの特徴を挙げると大きく三つあります。
まず一つ目が「原材料は厳選されたヨーロッパ産の高品質な天然素材を選び抜いて使用している。」ということ。
二つ目が「世界基準での品質管理を行い、ハイネケン醸造担当のブラウマイスターのみが
閲覧を許されているレシピ、グリーンブックにより、厳格に品質が管理されている。」ということ。
三つ目が「バランスの取れた味わいで華やかな香味があり、
麦芽100%ならではのリッチなコクをもちながら、あくまでスムーズ。」
というのが特徴となりますね。どうですか?ハイネケンを飲みたくなってきませんか??

■飲みたいっすねぇ(笑)そもそもなんでこの業界にはいったのですか?

浦山:う〜ん、、ありきたりですが、昔からビールが大好きだったからです!!
大好きなビールを扱う仕事をさせてもらえているので、ホントに幸せモノだと感じます。

■ライブハウスも業界全体として、新しいお客さんを
取り込もうと色々努力してる訳ですがハイネケンは
どんな戦略でビール売り出していってます?

浦山:そうですね、やっぱりどこの業界も新規顧客開拓って
一番重要なポイントになっていると思いますが、ハイネケンの戦略は「海外ブランドビール市場に
おける確固たるNo1の地位の獲得」という命題があり、その命題に対していくつかのテーマがあり、
それぞれ平行して色々な手法で目指しております。

ただし手法は色々ですが、ベースとなっている考えとして、「ハイネケンのボトルビールを
日本国内でもっともっと広めようぜ!!」というのがハイネケン社員の共通認識でもあります。
さらにいうと、ハイネケンのボトルビールを色々なお店や場所でグラスに注がずそのまま
ラッパ飲みをするというスタイルを文化として日本で確立させたいというのが根幹です。

これは個人的な気持ちですが、ライブハウスでハイネケンのボトルビールをラッパ飲みして
大好きなバンドの音楽を楽しむ、そんな場所にハイネケンが常にいたいし、
そういう楽しい場所で若いお客様(もちろん20歳以上)がハイネケンの味や
スタイルを憶えて30代、40代になってもハイネケンの商品に対して愛着をもっていただけたらなぁ〜という想いがあります。

■瓶で飲ますっていうのはイイですよね。企業として利益を追求する中で
そういう文化に食い込んでいくのは素敵だと思います。
アウトブレイクでも早速導入しますしね(笑)生ビールじゃない瓶の強みってドコにあるんでしょうか?

浦山:ご賛同ありがとうございます!!(喜)佐藤さんのおっしゃるように、
企業なのできっちりと利益を追求しないといけない反面、ハイネケンのスタイルを
日本全国の若者に浸透させたいのです。そうなっていけばおのずと利益も増えると信じております。

そんな中で生ビールではなく、ビンの強みをいえば、まずお店の立場からすると
ビンビールをだすほうがお客様への商品提供時間の短縮が測れるという点があげられます。
だって栓を抜くだけですからね、それにグラス洗浄も省けるという点もありますね。
商品提供時間が短縮できれば、お客様の回転率もあがり、結果的にドリンク売り上げもあがる。

お客様の立場でも選択肢が広がることはいいことだと思いますし、
我々ハイネケンもビンをそのままラッパで飲むという人達が増えていけば、
その人自身がハイネケンの広告になるので、宣伝広告費がかからない(笑)というメリットがあげられます。

■いわばビールのプロじゃないですか。美味しいビールを出すお店の見分け方があれば教えてください!

浦山:美味しい生ビールを出すお店の見分け方かぁ〜〜これは長くなりますよ〜〜〜〜
確かに、生ビールの味が危険なお店も中にはありますよね〜(いつもとは違うお店に行く時は特に、)
せっかくお料理は美味しいのに生ビールの味が最悪だとほんとにテンションが下がります。。。

そんなお店にあたると、まず私が思うのが生ビールを取扱うことに対しての基礎知識を
メーカー担当者やお酒屋さんがお店の責任者に伝え切れていないのか、
もしくはお店の責任者がそもそも生ビールをプライベートでも飲まないからあまり重要な商品と認識されていないのかを考えます。
その他要因も多少あるかも知れませんが、私の経験上おおまかにこの2パターンですね。
そんな時は迷わず栓がしてあるビンビールに逃げましょう!!(笑)

ただ、社内でよく言われている、美味しい生ビールを提供する重要な3つのポイント、
「フレッシュローテーション」「ガス圧の管理」「グラスの洗浄」というのがあります。

一つ目の「フレッシュローテーション」は、簡単に言うと生ビールの樽(以下、生樽)の鮮度管理です。
とにかく生樽を開封して使用したら、1日、2日で使い切りましょうという事。
これは生樽の封を開けて、使用しだしたらそこから生ビールの劣化(酸化)はどうしても始まるので、
味の劣化が進む前に次の新しい樽に交換していきましょうと言う事。

二つ目の「ガス圧の管理」は、生樽からビールを出すにはガスボンベで
圧力をかけてあげないとビールが出ません。ただし、ガスの圧力を適正な圧力にしてあげないと、
そのビール本来の味になりません。
例えば、ガスの圧力をかけすぎると非常にピリピリとした味になり、また逆にかけなさすぎだと
パンチのない味になってしまいます。適正な圧力と言うのは生樽の温度÷10というのが理想です。
例えば、樽の温度が27℃だとしたらガスの圧力を2.7Kにセットしてあげると言う事です。

三つ目の「グラスの洗浄」は、当たり前のようでなかなか難しく、且つ美味しい生ビールを
だすお店の見分け方にも繋がると思います。これは食器類を洗うときにキッチリと
ビールグラスと食べ物を乗せた食器とわけて洗っているかと言う事です。
もちろん食器用スポンジも2つに分けているかどうかです。

食べ物の油のついたスポンジでグラスの中を洗うと、グラスの中に油分が残ってしまい、
そのグラスに生ビールを注いだで泡で蓋をしても、その泡が油のせいですぐに消えてなくなってしまいます。
そうなると、泡がない分、ビールが空気に触れて劣化が早まりますし、炭酸の抜けも早まります。
それとグラスを洗い終えたらグラスは逆さにして自然乾燥させてください。
最後に油のついた布巾でグラスの中を拭いてしまったら全てが台無しになるからです。
キレイに洗浄しているグラスは飲むたびにグラスの中の泡がグラス内側に丸くはりついていきます。
なので、一杯を何口で飲んだのかがわかります。ご家庭でも缶ビールや壜ビールをキレイなグラスに注げばできますよ!お試しあれー

だらだらと長くなってしまいましたが、総合して簡単にザックと一言でいうと、
お店の店員さんに「毎日ビールサーバーは洗浄していますか?」とさり気なく聞いてみてください。
ただし、言い方を間違えるとお店の方の気分を害してしまうのでご注意を、、。(最初から言えって感じですね。)

■さすがプロ!!そうですね、アウトブレイクでも洗浄は徹底してやっていますよ。
四谷では質と量ともにハイネケンを出しまくってる自負があります(笑)
すこし話を変えて、世の中にビアホールという美味しいビールを売りにした
お店って新旧問わずたくさんありますが、浦山さんイチオシの美味しいビールを飲ます店があれば教えてください!!!

浦山:確かに(笑)アウトブレイクさんのハイネケン生はうまいですね!!
宣伝っぽくなっちゃいますが、ホントにウマイですねー佐藤さんのビール好きがうかがえます!
イチオシの美味しいビールを飲ます店はたくさんありますが、その中でも変わった場所で
ハイネケンを楽しめるお店があります。

その名も「高尾山ビアマウント」のビアガーデン、東京の高尾山の上の方にあります。
今話題のパワースポットでもありますよ!ここは毎年7月から3ヶ月間の期間営業をしておりますが、、
とにかく凄い!!何が凄いのか!!!絶景のロケーションしかり、飲み放題のハイネケン生、
種類豊富なビュッフェ形式のお料理、そしてなによりみんな楽しそうに美味しいビールを飲んでいるので、
幸せな気持ちになれますよ!!
詳しくは「高尾山ビアマウント」で検索してみてください。(高尾山のまわし者みたいですね、、)

■ここだけの話です!浦山さんのベストビールを教えてください!!!(笑)

浦山:○ッポロ○ラベル!(嘘です!!シャレになりません、、)
やっぱり世界のHeinekenBeerですっ!!間違いなしです!!!

■さすが!オチまでつけて頂きありがとうございました!
posted by Boone! at 13:29 | Comment(0) | インタビュー全文掲載 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月22日

【インタビュー全文掲載・ヴィレッジヴァンガード御茶ノ水店長 西尾雄太】

アウトブレイクマンスリーのインタビュー。
これどうしてもカットしちゃう所が多いので
折角ですからwebで全文掲載しちゃいましょう!

という事で3月号見開き2Pで登場して頂いたのは
我らがヴィレッジヴァンガード御茶ノ水店の
店長さん、西尾さんです。

まぁ〜〜〜面白い人でとっても優しい口調から
真摯に選ばれた言葉は説得力抜群。
物を選んで売る仕事のプロの凄みを感じました。
ちょっと長いですが心して読むように!!!!

マンスリーの方には西尾さんの
超オススメマンガを紹介してもらってます。
是非お店で読んでみてくださいませー!!!

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圧倒的存在感、店長西尾さん


■今日は宜しくお願いします!!
まず、ここ御茶ノ水店では「いこち」を
展開してもらってますが、
なにが一番決め手だったんでしょう?
競争率は絶対高かったと思うんですが。

西尾:そうですね。1つは音がお店に合うなっていうのと、
後はPVがかっこよかったんですね。

■PVの効果はやっぱり大きいですか?

西尾:最近は凄い大きいですね。
基本的には(お客さんに)PVを見てもらって。
「いこち」っていうバンド自体相当なインパクトが
あるので音だけで低音出る女性ボーカルか〜、って
勘違いされるよりはああ見せちゃったほうが
絶対いいなっていうのがあって。

■それはお店として商品の売り方が見えるからですか?
こうしたらこの商品は売れるだろう、っていう。

西尾:そうですね。それはある程度僕の経験から見えますね。
CDをかけたほうがいいのか、アルバム1曲聴かせた方がいいのか、
あるいはアルバム1曲聴かせつつPVで映像を
流してやらないと伝わらないのかとか。色々あるんですよ。

■なるほど…それは西尾さん独自の判断で?

西尾:そうですね。裁量ですね、担当の。
例えば「いこち」さんは地方のイオンに入ってるような
店舗にはあまり向かないと思うんですね。
もうすこしファミリー向けな作りをしているので。
ウチは割りとターゲットが20代から
30代の男性客が多くて、かつ楽器の街でもあるんで
バンドマンの方とかも多いんですよ。

■あ〜多いですよね。学生も多いですし。

西尾:編成は3人でシンプルですけど
「いこち」って結講テクニカルじゃないですか。
その点からも食いつくだろうなっていうのは
PVを見た時思ったんですよね。

■なるほど。それでここでも売れる!と思ったんですね。

西尾:そうですね。やっぱりお客さんありきなんで、
単純に僕が物凄く好きだ!っていっても
やれない物も中にはあるんですよ。
それがやれるなっていう風にはまったのが「いこち」さんだったかな。

■今取り扱ってもらってるアルバムは1年以上前の
作品なんですが、新作・旧作ってのはこだわってないんでしょうか?

西尾:出来れば新作の方が鮮度を上乗せできるので
良いと言えばいいんですけど。
ヴィレッジヴァンガードに来るお客様の中での
認知度っていうのがそこまで高くない状態であれば
別に、いつのリリースでもいいなとは思っています。
もうレーベルの在庫がなくなっちゃったんで
やってないんですけど、2002,3年リリースのCDを
ずっと流していた事があって。そんなでも全然いいなと。
例えば極端な話、ま…その、テレビに出ているようなアイドルの1年前のCDを
やれるかといえば、それはやれないですけども(笑)

■でもインディーズのバンドだったら全然やれてしまうと。

西尾:そうですね、バチッと合ったなら。
新旧問わずって感じです。

■そこがポイントですよね。なによりもお店のカラーに合うかどうか。

西尾:そうですね。あとはヴィレッジヴァンガードの
パブリックイメージというのがありますね。
アレがかかってるととヴィレッジヴァンガード来た気になるなぁって。

■たしかに。ヴィレッジ独特の雰囲気ってありますよね。
そして基本的に本と雑貨がメインで
音楽のCDの割合って少ないですよね。
元々遊べる本屋さんってキャッチフレーズがつく位ですし。

西尾:そうですね、構成比でいうと雑貨が半分以上占めてますね。

■それだからこそ、逆にだから出来る事ってありますよね?
僕はその辺にも凄く可能性を感じていて。
CD屋さんとは全然ちがうじゃないですか。

西尾:そうですね。

■CD屋さんにはCD買う用事ないと行かないですけど、
こういう所は他の用事でくるし。
雑貨とか漫画見に行こうって時に。

西尾:なので、先入観なく聞ける物っていうのは
意識して置いてますね。
CD屋さんはそのCDがあると思って行くじゃないですか。
ウチは多分、「いこち」のCDを手に取ってくれる方は
普通に「いこち」のCD買いに行くぜって来てないと思うんですよ。
生活に音楽が欲しいなって潜在的に思ってる人が
「お、これいいじゃん」って手にとって貰える。
そういう売れ方ですよね。

■それって凄い事ですよねぇ。
ウチの出演バンドもみんな凄くヴィレッジに置きたがりますもんね。
ちょっと話が変わりますがライブハウスで活動しているバンドが
路上でライブをやりたいっていうタイミングがあるんですよ。

西尾:ほうほうほう。偶然の出会いを求めて?

■そうですそうです。それと似てるのかもしれませんよね。
CD屋さんじゃなくて雑貨屋さんとか
カフェで売りたいってバンドも増えてきてますよ。
みんななんとなく感じてるんですよね。
インディーバンドだからこそCD屋だけじゃ戦えないんじゃないかって。

西尾:CD屋さんって結局(CDが)ありすぎるんですよね。
そこから探すっていうのが凄く困難で。
あとは回転も速いじゃないですか。例えば試聴機にしても
機械に入っているのって、ひょっとしたら半月かもしれないし。
ヴィレッジヴァンガードだとそのマスは狭いですけど
期間としてはCDショップより長く置くんですよ。

■それ試聴機はどの位の期間置いておきます?

西尾:一概には言えないですけど、基本3ヶ月位はやってますね。

■うわ!!!それは長いですね。CD屋さんは苦労して
試聴機ゲットしても2週間とかですからね。

西尾:もちろんそれで当たるかどうかはお客さんの
反応をみないと解らないですから、
ちょっとウチのお客さんには合わなかったよっていう時は
素直に変えますけれども。
逆にこれは良い物だってなればずっとやっていきたいですし、
次作・次々作が出たときも是非、と思います。

■それって西尾さんが決めるんですか?
バイヤーさんというか、選ぶ方は何人位いるんでしょうか?

西尾:選ぶっていう意味であれば御茶ノ水店のスタッフは
全員なにかしらの担当を持ってるので全員ですね。
CDに関しては僕が一括して持っているので僕一人です。

■実際の商品導入にあたっては、例えば「これお願いします!」ってレーベルや
ディストリビューターが営業に来てそこから選ぶ感じなのでしょうか?

西尾:そのケースもありますし、自分から探しにいくのもありますし。
単純に仲良いからやろっか!というのもありますよ。

■自分が探しに行くときはどんなアンテナをはってるんですか?

西尾:僕の場合はダンスミュージック中心なんで。
元々ディスコハウスとか4つ打ちっぽいものを聞いてて。
そういう所で知り合った友達が音楽を作っていたりしているので
そういうのは絶対的に信頼しているので
プッシュしたり、あとは友人の紹介で出会ったりとか。
今はネットもあるんで不思議な出会い方をすることもありますし。

■確かに自分でも探してアンテナ張ってないとこの仕事やってけないですよね。

西尾:そうですね、年々CDも売れなくなってるし僕達みたい
な専門的でない小売が今何を求められているか
分からなくなってきているんですよね。
そこは やっぱりグッとこらえて音楽の現場に行って曲を聴いて
やりたいと思ったミュージシャンには直接連絡してでもやったりとかして。
なので、特別にオリジナルの特典をつけてもらったりという話もあります。
ただ…特典もそこまで好きでは無いんですけどね。
1500円のCDはすでにそのCDに1500円の価値がある訳ですよ。
特典をつけすぎちゃうとその1500円の価値が
どこにあるのか解らなくなっちゃうので好きではないです。
ちょっとがいいですね。予備知識なしに訪れたひとが
なんか付いてるしこのタイミングで買おうかなって思わせる位がいいですね。

■なるほど。ある筋からは殿方充の大ファンだと伺っています。
そういったお笑いの作品ってあります?

西尾:うーん、もはやお笑いとは言えなくなってますがピーピングライフとか。
んーーー、芸人さん物は正直スピードが速すぎてやれないんですよ。

■なるほど。旬の時期が短いって事ですよね。
急激に流行ってしぼんでしまうというか。

西尾:急激に…言っちゃなんなんですけど、
急激に鮮度が落ちるタイミングがあるんですよ。
それがちょっと怖くって。
顔出ししている芸人さんの物はあまりやらないですね。
ラーメンズさんとかは長くやらせて頂いている経験があるので
やらせてもらう事もありますが。

■やっぱお笑いは難しいんですね。

西尾:そうなんですよ、時事ネタとかあるじゃないですか。
(お客さんに)古いなって思わせちゃったらそれはマイナスイメージですし。

■確かに鮮度って凄く重要ですね。
古いと思われるのはお店にとっても大ダメージですもんね。
ではお笑いじゃないにしろ、雑貨とかでもその鮮度は重要視してるのでしょうか?

西尾:気にしますね。ある程度、度外視しても大丈夫な物もあって。
それは強くやっちゃってますね。つまりは
「鮮度が落ち安いと解っている物に手を出さない」ってことですね。

■それ名言っぽいですね。非常にヴィレッジっぽい発想ですよね。
雑貨とかにも流行ってあるんでしょうか?

西尾:ありますよ!!例えばギフトショーっていうのがあって年に2回かな?
雑貨の見本市みたいなのが東京ビッグサイトのホールでドカッとってやる訳です。

■おお、それは楽しそう!!

各社がその半期の新商品を紹介するんですけど。
それである程度票が集まった物がグランプリになるんです。
そういった物は短期決戦ですね。
確実に売れるんですけれども長期的に売るのは難しいです。
どうしてもメディア露出があったりする物っていうのは、消費が早いというか。。
なんでだかよくわからないけど実用もできるし面白いんじゃない?
っていう物の方が長続きしたりします(笑)

■なるほど。そのお店のカラーと鮮度っていうのは重要なキーワードですね。
今日はお忙しい中ありがとうございました!またお話聞かせてください!!!


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ヴィレッジヴァンガード お茶の水店
●〒101-0052 千代田区神田小川町3-14 ILUSAビルB1


●電話番号:03-5281-5535



●営業時間:10:00〜23:00


●定休日:年中無休
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2011年03月01日

2011年3月 ロザンナ インタビュー全文掲載

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アウトブレイクオープン当初からエンターテイメントな
ロックンロールバンドとして活躍してきた彼等。
フジロックルーキー出演等、ライブハウスで活動するバンドとして
確実にキャリアを積み重ねていたが一昨年突然の休止。
そして去年丸一年後の活動再開。
改めて話を聞いてきました。バンドマン必見な深いお話です。

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posted by Boone! at 10:27 | Comment(0) | インタビュー全文掲載 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年3月 _ _ _ _*(テイヘン)インタビュー全文

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四谷アウトブレイク6周年を迎えるにあたって
彼等無しには語れないだろう。

アウトブレイクで生まれ育ち、現在は日本全国を
飛び回りライブハウスシーンをかき回し続けるバンド。
改名・メンバーチェンジ等数々の節目を一緒に
迎えてきました。

そして3月から新メンバーの加入。
7月には初となる全国流通音源の発表。
今年さらなる挑戦をする彼等に
じっくり話を聞いてみました。

長いけど是非読んで欲しい文章です。

インタビュー:佐藤boone学続きを読む
posted by Boone! at 00:00 | Comment(0) | インタビュー全文掲載 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月30日

UNDERPLOTインタビュー全文


四谷で産声を上げた新世代ロックバンド。重いギターリフ、キャッチーなメロディー、たたみかける
ラップと存分にその存在感を発揮する3人。ツアー終了直後を捕まえて話を聞きました!

インタビュー全文はこちらから!
posted by Boone! at 00:00 | Comment(0) | インタビュー全文掲載 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月21日

多火油機団インタビュー全文掲載

12月1日に待望のフルアルバムを発売する
多火油機団にインタビューしてきました!!
相変わらず掲載できない話5割の中、載せれるのだけ
たんまり載せました!!チェキラ!!!!!
全文はこちらから!
posted by Boone! at 17:02 | Comment(0) | インタビュー全文掲載 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月01日

the HANGOVERS トミーインタビュー全文掲載





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溢れるメロディー、寄り添う言葉達。

何よりも真摯に音楽と向き合ってきた彼等。

震える程の才能に隠された苦悩がポップとして、ロックンロールとして

輝きだす魔法=the
HANGOVERSが四谷に登場!

ギターボーカル トミーを居酒屋に呼び出してインタビュースタート。


(テキスト・佐藤"boone"学)

インタビュー全文はこちらから!!
posted by Boone! at 00:00 | Comment(0) | インタビュー全文掲載 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする